四川现捞卤菜怎样理解“少即是多”(现捞卤菜好吃吗)

不论是做什么生意，大型连锁企业也好，四川鲜卤现捞小这种小运营也好，我们都必须要有一定的运营思路。比如说这些年我在做四川鲜卤现捞的时候，就发现了一个很重要的思路，那便是少即是多。这句话是什么意思呢？用在四川现捞卤菜当中，应该如何去理解呢？接下来小编说一下自己的想法吧。在说具体的思路之前，我想给大众提一个四川现卤现捞差异性运营的概念，也便是说我们假如想在市场上面赢得更多的客户的话，那么就应该去考虑一下怎样跟同类产品拉开差距，让人家感觉到自己的产品是不走寻常路的愿意所以而买单，甚至价格高出许多也心甘情愿去接受。一说到价格，很多四川川卤现捞运营者都觉得头疼，由于价格一定是一个重要的筛选条件，他会将你的一部分四川现捞卤菜客户给过滤掉，让那些沒有消费能力的人自然而然的被挡在门外面，那样子的话从表面上来说，我们的生意确定就不如别人那么兴旺，但是遇到如此的情况，我们可以换个思路来想。就拿我们熟悉的房子来举例吧，比如说一栋别墅，动辄几百万，一个小公寓可能十来万几十万就可以搞定了，这种情况下你更愿意做哪一种产品？做别墅，虽然说花费的心思更多，但是一次消费提供的红利自然也更多，做公寓产品，虽然名义上我们的客户更多，但是实际上我们需要花费巨大的心思去应对客户，如此子我们用在四川鲜卤现捞上面的心思自然而然就会降低。这便是我做四川现捞卤菜的第1个少便是多，那便是说要做少部分人的生意，让20%的人撑起我们店里80%的盈利。第2个思路便是用在我们四川鲜卤现捞本身上面的，现在人口感普遍都比较刁钻，你要想去迎合他们的胃口的话，估计你想破头，也不能让所有人都满意，毕竟众口难调，这是自古至今就有的难题，但是每个人的口味虽然要求不一样，但是大众对健康的诉求全是一样的，故此说我们在做四川川卤现捞的时候，不论是基于什么样的目的，都始终要将健康这一个理念放在首位，在平常使用香料添加剂，香精等等的时候，我们一定要审慎的对待，能不加就不要加，能少加就不要多加。将顾客的健康放在第1位，始终为他们带来无添加的四川鲜卤现捞，那样子便是少便是多。另外在做四川现卤现捞销售的时候，我们可以适当的调低我们的备货，争取每天做出早早的卖完，给大众营造出一种不卖存货，新鲜现卤现卖的印象，那样子也会刷一波好感。关注《舌尖卤味》加老师VX： xuechuancai 学习更多现捞卤菜知识和特色美食（做法培训，卤味、烧烤、麻辣烫、米线、凉皮、油炸小吃等等）。

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