粤式饭馆必点卤肉饭简易方法做卤水做到正宗大师菜(粤式卤菜做法)
粤式饭馆必点卤肉饭,简易方法做卤水,做到正宗大师菜,粤菜中必食物一定莫过于卤肉饭了,但卤肉饭却和东坡肉的起源地一样,本质上全是江南美食,东坡肉和卤肉饭的关键做法,就是其中的卤肉,一般是采用红卤的做法,红卤中做法最关键的一点就是怎样将红卤的颜色进行调制,粤式饭馆必点卤肉饭,赶快和小编学习一下做法吧。卤肉饭在全国分布广泛,尤其在闽越地区深受人们喜爱,这和卤肉的自身的独特风味是分不开的,卤肉的风味有别于其他肉类,外表红亮,色泽诱人,其中五花肉红白相间,白中透红,红中透白,看起来颇有古意却味美十足,并且其中富含的各种香辛料还能激发人们的食欲,香气扑鼻,使人吃之不忘,唇齿留香。卤肉饭做法卤肉饭材料:猪五花肉 鸡蛋 厨师四宝老母鸡粉 厨师四宝卤烧鲜 白糖 厨师四宝魔辛料 香米卤肉饭步骤:1.选择优质带皮五花肉改刀备用,锅中加入适量油,加入白糖,锅开大火,烧至颜色变红,此时加入厨师四宝魔辛料,厨师四宝卤烧鲜,厨师四宝老母鸡粉加入倒入适量清水,煮开后加入带皮五花肉,加入鸡蛋。大火煮制二十分钟后,转小火炖煮十分钟。将香米加水蒸熟,将卤肉和卤蛋捞出备用,将卤肉切碎,卤肉一份为二,放入米饭上,将卤肉汤汁倒入米饭上,一份弥漫粤式风情的卤肉饭便做好了。标签:
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