四川现捞加盟哪里学熟食好！

四川现捞加盟哪里学熟食好！现捞店面比比皆是，大街小巷的随处可见各种现捞店面。现捞鸭脖培训哪家好？现捞的味道是决定市场好坏的关键，那么，选择一家专业的现捞鸭脖培训机构学习尤为重要，川菜美食培训汇现捞培训的宗旨是:以过硬的技术、以低的价格、以优的服务为朋友们提供一个创业平台。，实体店教学请到川菜美食培训汇餐饮培训中心来!
四川现捞加盟哪里学熟食好！滋味土豆片的做法
1.
土豆洗净去皮
2.
切厚片儿，约半厘米的样子
3.
坐锅烧水，将土豆片焯水；焯水程度可轻可重，看自己喜欢，轻焯水脆些，但一定要保证焯透，焯水后将土豆片儿过凉
4.
将土豆片捞出沥干水，放在大碗中。磨上黑胡椒，如果不是拍图，成菜后再磨是较好的
5.
调料，为了拍图，我用一小碗，放入生抽、芝麻油、辣椒油、醋、盐和白糖，或者依自己的口味儿调出自己喜欢的风味
6.
将调料浇入土豆片即可，其实这个菜还有一个做法，可以将调料中加上高汤和复合调料油，将土豆片浸泡，味道更加美，家庭操作通常以简单易行为好
烹饪技巧
1、土豆片要厚薄均匀
2、焯水的程度要把握好，水要多，火要大，出锅要及时
卤水制作意事项 ：
1、掌握好香料的用量，新卤水1.5千克，香料用60-70克为宜，包好香料应用洁净的纱布包好扎好，不宜扎的太紧，应略有松动。 2、糖色用量，红卤糖色应该分次加入，避免汤汁伤色。应以卤制的食品呈金黄色为宜。
3、熬制原汤，用鸡骨架和猪筒子骨熬制原汤时，应用小火，避免大火，并适时更换香料袋和加入一定量盐、鸡精和味精，以保持其始终浓郁的香味，要不断的尝试卤水的香味，待认为已经符合卤制原料的香味后，方能进行卤制。
学习时间：7-15天
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【全套系列】
（一）、凉菜系列：
【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、五彩素什锦、凉拌豆腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、红油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】
（二）、特色卤猪肉系列：
【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠 】
（三）、特色卤鸡肉系列：
【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】
（四）、特色卤鸭肉系列：
【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】
（五）、秘制牛肉系列：
【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩 】
（六）、特色单品系列：
【秘制皮冻、夫妻肺片、藤椒鸡、泡椒凤爪、须水叫花鸡、开花猪蹄 】
（七）、麻辣单品系列：
【麻辣小龙虾、麻辣田螺、炒虾尾、麻辣鸡头、麻辣鸡爪 】
（八）、泡菜系列：
【韩国泡菜、泡椒萝卜条、醋泡绿蒜、酱萝卜】
（九）、炸鸡系列：
【炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮(鸡皮)】
（十）、烤鸭系列：
【北京烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鸭】
四川现捞加盟哪里学熟食好！熟食行业创业难吗？
熟食行业是整个餐饮行业最简单的。生意创业难的，不是创业本身，而是开始，跨出这一步，就是千锤百炼的开始，熟食店创业同样的道理，有目标和方向，何惧路途遥远。小五师傅经典现捞配方，*越的现捞店经营管理之道，同你分享，百年老店现捞工艺和经营方法助你取得真经！

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