串串又分为冷串串和火锅串串，且由于它是将菜放进滚烫的火锅中涮着吃，口感麻辣鲜香，而得名。最初的串串，锅底和菜都很简易，进步到现在几乎是无所不涮。不同的人制做的串串都有所不同，所以，成都的串串种类繁多，风味各异。串串香之名的由来是由于它是一种将多种菜肴用竹签串起来，然后放在滚烫的火锅中涮着吃的火锅。串串香火锅品类广大，使用简易，价格便宜，可以说是物美价廉，但是口味不次于火锅店，串串香火锅很受消费群体的欢迎。
学串串香技术內容：
1、串串香多种材料的汤制过程和保方法。了解学习制做串串香的香料、原材料、调味品的作用及特点。
3、串串香菜肴原料的选料、加工做法技巧切法、保鲜方法。
4、串串香禽肉制品、水产类、材料的码味及处理做法技巧。
5、串串香多种味道油碟的制做处理方法。
6、串串香高烫的制做技术和保存方法。
7、火锅串串香、清油串串香、麻辣串串香的底料和方法。
8、串串香菜肴的科学配搭方法。
9、设备用具的采购途径和方法。
串串香做法培训；提到餐饮美食行业，不论是名人也是普通民众全是非常青睐此行业的。现如今人们对于美食需求不断的增加，而投资没事行业更是一个好商机。近期我们看到许多名人都开了美食店，这足以表明美食行业的前途广阔。而成都还是美食文化悠久的地方，不过说到成都，那我们不得不提串串香，这是一个全国闻名的没事，那么开店投资串串香更是一个不错的选择.