成都老火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原材料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而热辣山城。
成都火锅做法培训，味型主要分为酱香型和浓香型两种。舀一勺牛油红锅的油，冷却一两分钟后即凝成团，这便是成都火锅做法培训传统的生油锅，我们传统成都火锅做法培训的口感之香在于牛油多，只有如此涮出来的菜才够滋味。成都老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材做为"主打"，冻菜则点得比较少。那样点菜，一是可保证吃的美食的口味比较新鲜;二是不会增加锅里的水分，在保证原有高汤的情况下，会越煮越香。
成都老火锅做法培训内容：
1、讲述成都老火锅原材料的选购;
2、讲述成都老火锅食材的预加工;
3、讲述成都老火锅加工的基本标准;
4、实操成都老火锅的工艺步骤;
5、实操成都老火锅型的调秘方法；
6、讲述成都老火锅制做流程中的常见问題和处理技巧；
7、讲述成都老火锅主要原料的好坏识别等。
正宗火锅做法培训，靠谱学成都火锅技术，我们成都火锅做法培训，不干燥、不燥热、油而不腻；不浑汤、不糊锅、清爽自然；不上火、不长痘、中药配制；颜色红亮、回味悠长、不加任何色素；香味持久、久煮不变味、不变色；不使用任何有害化学物质，真正让顾客安全、放心，让开店者运营起来省心。
我们成都火锅做法培训的味道集麻、辣、鲜、香、嫩于一身，入口爽滑，口感独特，并且企业具有自己的开发和管理团队，会通过每一位消费群体的味道来量身打造多种味道的火锅，即便是口感再挑剔的消费群体也能够在这里找到自己喜爱的美食。