这些年，川渝美食在北京的进步速度迅猛，火锅、麻辣烫、串串香、钵钵鸡、冒菜一波接一波的火遍京城大街小巷。麻辣鲜香是其共同特点，深受众多吃货喜爱。其博大精深、千变万化饱了万千吃货的口福，但也常常把人吃蒙圈了。老有朋友问我，这几种到底有啥区别？以我数年的经验，从两个维度来比较这些令人痴迷的麻辣涮锅美食吧。从消费上来区别火锅高档、价格较高、适合宴请聚会。人均消费：80-120串串香中档、价格相对火锅便宜一些，适合省钱的小型聚会。人均消费：60-80冒菜经济性价比高，一个人的火锅，适合白领午餐。人均消费：25-50钵钵鸡中档，在四川火了数年，在北京算是后起之秀，受吃货小闺蜜的追捧。人均消费：60-80麻辣烫廉价，多开在校园、写字楼附近，很受学生们和打工一族的欢迎。人均消费：10-20从形态上来区别火锅火锅无签，一大锅底料，边烫边吃，菜肴多种多样。串串香分两种，一种是有签，一大锅底料，边烫边吃。另一种是有签，煮好端出来，因此又叫冷串串。冒菜无签，选好食材由boss煮好端出来。钵钵鸡分三种，一种是有签，煮好后端出来，需要什么自取第二种有签，选好食材让boss煮好端出来（北京）第三种常见于四川菜市场，食材泡在调味品盆中，论斤称重。麻辣烫分两种，一种是有签，群烫，一群人围着一大锅，想吃什么自取。另一种是选好食材，boss给你烫好端出来。