西昌人其实还蛮爱慕吃现捞卤菜的，我也经常买来吃，一般来讲，川卤现捞店一般全是玻璃窗，里面摆满了各式各样的现卤现捞又或者流动商贩的话，直接便是一三轮车车这样的。除非去菜市场，要不吃现捞卤菜的时候全是直接在小区门口就买了。基本每个小区门口或者隔没多远，一定会有鲜卤现捞店的。
现捞香料课教学现场
对于爱吃现卤现捞的人来讲，现捞卤菜不仅好吃，并且很方便，下班买一点回家，只用煮个饭就OK了，并且菜肴很多种多样，卤牛肉，猪耳朵，鸭肝，鸭肠，鸡脚子，翅尖还有凉菜，基本能符合大部分人的需求。故此，我也真的很爱吃现卤现捞。不过，也不知道从什么时候开始，街边加盟店开始卖起了现捞，其实在我眼里，现捞便是实体感更强的鲜卤现捞罢了。并且我还发现，现捞店一般人还挺多的。故此，我也从买川卤现捞变成了爱买现捞。
现捞店一般看起来比鲜卤现捞店装修的好很多，很少有流动的摊贩卖现捞的，现捞卤菜的倒是不少。现捞店一般不会用玻璃窗把自己隔里面，而是敞开了卖。
川卤现捞全是提前卤好，我们不会看到他是怎样卤出来的，就摆在那个地方，一小格一小格的来卖。基本你买到的鲜卤现捞全是冷的。而现捞就不一样了，现捞便是一边卤一边卖，因此你隔很远就能闻到卤香味，特别浓，闻着香就到了店上。哈哈~然后鲜卤现捞不会是摆成一小格一小格的来卖，而是直接一大筲箕，鸡翅、凤爪、鸭爪爪、卤肉、卤猪耳朵、卤肚子全都在里面，自己要吃哪个就直接里面选，给人的感觉便是很新鲜，所见即所得的样子！
现捞有时候还会给你加一些卤水在里面，给我们买的川卤现捞也是有点点区别的。到手的直观感受便是现捞是热的，现捞卤菜是冷的。
卤百汇现捞学员店
简易来讲，我能看到的差别便是如此了。其实现捞和川卤现捞真的沒有什么大区别，只是感觉现捞在川卤现捞的基础上有了一个的创新，让食客能够直观的看到我买的菜肴是怎么制做出来的，看的到的新鲜，多少也让人更放心吧。西昌川菜美食培训汇培训班欢迎您实地考察！免费品尝菜肴，地址：西昌市成华区峨眉山路555号2楼整层全是学校，接待中心在楼上！西昌卤菜培训联系：028-6245 3800 席老师，找不到随时保持联系哦