星期四4月28日
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食
谱
西红柿打卤面
主食：鲜面条100克
配菜：西红柿2个，鸡蛋1个
相关菜品营养分析或营养小知识
西红柿打卤面味道酸甜可口，可以增进食欲，对天气炎热没胃口的人来说真是再好不过了。西红柿打卤面的好处有：1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收；2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分；3.改善贫血,促进人体气血运行；4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
此外，学校食堂还有鱼香肉丝、排骨土豆、辣子鸡、麻汁鸡蛋等各种面条卤子，可为同学们提供不同的口味。打卤面含有淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素、纤维、维生素A和三种氨基酸等，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
打卤面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克打卤面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，打卤面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
配餐说明
按照中国营养学会推荐的中国居民膳食能量2400千卡，按照午餐占40%的比例，中小学生平均午餐大约需要能量2400*40%=960千卡，我们严格按照中国膳食宝塔的要求，并做到符合中小学生饮食和膳食平衡的原则，提供每日所需营养素，使蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水所提供的能量达到平衡。
注：我们的每一餐都要经过详细的营养分析、能量计算，倡导低盐少油，三大产能营养素比例合理，充分发挥每一种原材料的营养与食疗特点，做到酸碱平衡，营养互补，真心、真诚的为同学们提供最优质的配餐服务，让家长放心！
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