对于众多的投资朋友们来说，特色现卤现捞店已经不再陌生了，现在，川卤现捞店已经成了市场上非常热门的开店方向，但是随着加盟者的增加，市场竞争力也会越来越激烈。对于想要加入现捞卤菜市场的商户而言，开现捞卤菜店多少钱? 开鲜卤现捞店又怎样保证源源不断的客户资源? 现捞卤菜店的生意怎样运营好？
现卤现捞店的内部设
特色地方现卤现捞餐饮实体店选择合适的店铺面积和内部设施。现捞卤菜店不需要开的很大，30-70平方米就可以了，面宽较好在3米以上。商铺后面设有厨房，内部配有上下水、煤气等，通风设施也要好。假如有条件的话，设一个卫生间也很有必要。有些时候由于资金限制，店铺选的很小，在用餐高峰时期不能容纳很多顾客，会造成客户资源流失，这个时候较好选在外送生意会比较多的地区。
鲜卤现捞店的店面布置
特色地方现卤现捞餐饮实体店店面布置。最基本要做出清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面*对沒有必要，顾客食用现捞卤菜时，很少关注门面的豪华与否，他们更关心吃的东西的口感、营养与卫生。只要现捞卤菜质量过关，店面整洁美观，就不愁没生意。现捞卤菜店比其他小店更应该注意卫生清洁，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够干净，值得再次捧场。店里应摆设可以容纳人的桌椅，面积约在30平方米以上。
现卤现捞店虽然在市场上很受欢迎，但是想运营好也需要一些手段。减少价格，增加产品种类都不失为一种方法，但是更关键的還是口感。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的味道，吸引回头客的*佳方法是具有自己的特殊风味。在不同地区开设川卤现捞店，则应照顾本地人的饮食结构。
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