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培训内容：
1、传授正宗川味现捞、麻辣现捞香料的选择与识别。
2、几十种香料的搭配与制作。
3、如何熬制鲜汤，以及如何调色，增香。
4、卤水的制作以及多次使用的方法。
5、各种卤制品的加工与卤制方法。（如鸡，鸭，猪蹄，猪头肉，猪耳，猪大肠，鸭脖，鸭爪，鸭头，兔头，豆干，藕片，海带等）
6、卤水的保存方法与教您三天不变色的的方法。
教学优势：
1.学员可实地考察，免费品尝，满意后签约。
2.免费提供食宿，免费提供所有学习材料。
3.全程学员亲手操作，师傅一对一指导，手把手教学。
4.免费对口实体店实习。
5.不限教学时间，学会为止！
6.对学员均免费提供开店选址，装修一系列后期培训指导。
7.终身免费技术升级。
注：
在川菜美食培训汇学习任何菜品，均先免费品尝味道，自己判断味道差别，再决定是否学习。
学习期间食宿全包，学完技术免费实体店实习。
采取随到随学机制，学习全程不限制时间，学会为止。
实际操作为主，理论为辅；学习全程手把手教学、一对一指导，学员亲手操作。
保证毫无保留的传授所学技术，且终身享有免费技术升级。
凉拌菜味型有：红油味、麻辣味、姜汁味、酸辣味、糖醋味、蒜泥味、芥末味、香油味、五香味等等。
口水鸡、白砍鸡、棒棒鸡、钵钵鸡、夫妻肺片、拌鸡翅、红油心片、蒜泥白肉、红油肘子、灯影牛肉、拌鸭肠、拌鸡爪、白砍兔、五香牛肉、红油毛肚、红油蹄筋、红油腰片等等
培训内容：
1.学习凉菜的专用佐料的选购与制作工艺。
2.传授红油配方与制作方法。
3.秘制酱油的配方制作.
4.原材料的选购及加工方法
5.不同味型的制作方法，如：红油味，麻辣味，蒜泥味，白味，麻酱味，酸辣味，香油味，怪味。
教学优势：
1.学员可实地考察，免费品尝。
2.免费提供食宿，免费提供所有学习材料。
3.全程学员亲手操作，师傅一对一指导，手把手教学。
4.免费对口实体店实习。
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注：在川菜美食培训汇学习任何菜品，均为先品尝再学习，学习期间食宿全包，学完技术免费